Confindustria Veneto Est ha organizzato un seminario tecnico di approfondimento dedicato alle bevande spiritose ad Indicazione Geografica, e al vino dealcolato.
La prima sessione dell’incontro è stata focalizzata sulle bevande spiritose ad I.G., con interventi dedicati al ruolo crescente della formazione, dei controlli e della certificazione.
La seconda parte dell’evento invece è stata dedicata alla produzione di alcol etilico da processi di dealcolazione del vino, una filiera innovativa e in rapido sviluppo.
Il seminario si è tenuto:

Programma:

Saluti introduttivi
Settimo Pizzolato, Presidente Gruppo Merceologico Vinicolo, distillati, liquori di Confindustria Veneto Est
Franco Letrari, Direttore della Direzione Territoriale Veneto e Friuli Venezia Giulia, Agenzia delle Dogane e dei Monopoli

LA CERTIFICAZIONE DI BEVANDE SPIRITOSE AD I.G.

1."Formazione e controllo per le bevande spiritose IG: una sinergia strategica per costruire il successo della qualità"
Nicola Brotto, Osservatorio Interdisciplinare Conegliano

2.“La certificazione delle bevande alcoliche ad I.G.: procedure per il rilascio ed il sistema di controlli”
Valerio Causin, Direttore Ufficio Laboratorio della Direzione Territoriale Veneto e Friuli Venezia Giulia, Agenzia delle Dogane e dei Monopoli

LA PRODUZIONE DI ALCOL ETILICO DA DEALCOLAZIONE DI VINO

1.“Tecniche di dealcolazione dei vini. Caratteristiche dei vini dealcolati”
Simone Vincenzi, Osservatorio Interdisciplinare Conegliano

2.“L’attivazione di un impianto di produzione di alcol etilico da dealcolazione di vino”
Andrea Zucchetta, Ufficio Tecnico della Direzione Territoriale Veneto e Friuli Venezia Giulia, Agenzia delle Dogane e dei Monopoli

Alleghiamo le slides predisposte dai relatori assieme alla registrazione del webinar:

Allegati: